Des de la Cartoixa d'Escala Dei, a la DOQ Priorat, ens traslladarem en aquest episodi de 'Vinum' fins a les vinyes del Vall Llach on acompanyarem els veremadors del celler en una collita heroica, i parlarem amb Albert Costa. Descobrirem quines són les principals característiques de la carinyena, i la tastarem amb Sandra Doix a Poboleda. Entrevistarem Daphne Glorian, propietària del celler Clos i Terrasses, i ens desplaçarem fins a Talarn, al Pallars Jussà, per conèixer com treballen les vinyes, i les protegeixen de la pedra, al Castell d'Encús, on han recuperat uns cups de pedra que feien servir els monjos que fa segles habitaven la zona.