Valls celebrarà els dies 8 i 9 de maig el seu primer fòrum de la calçotada.  Es tracta d’una proposta emmarcada dins dels actes de la Regió Mundial de la Gastronomia 2025 i comptarà amb sis taules rodones amb experts de prestigi. El fòrum busca implicar productors, divulgadors, periodistes gastronòmics, cuiners, empreses i institucions per posicionar la calçotada com a motor. També vol ser el punt de partida per a la creació d’un Observatori de la Calçotada, que en reculli les dades i ajudi a definir-ne estratègies de futur.