Funcionari internacional a la Comissió Europea, ha estat director general de Salut Pública i Seguretat Alimentària i també d'Educació i Cultura de la institució de la Unió Europea.

La Universitat Rovira i Virgili ha investit a l'economista i antropòleg social Xavier Prats com a Doctor Honoris Causa. Aquesta distinció li és otorgada per passar més de tres dècades treballant com a funcionari internacional a la Comissió Europea on, des del 2015 fins el passat setembre, ha ostentat el càrrec de director general de Salut Pública i Seguretat Alimentària.

La seva passió, diu, és l'educació. Actualment és assessor especial de Teach For All, una organització global sense ànim de lucre que té la missió d'ampliar oportunitats educatives arreu del món. Des de la seva posició com exdirector general d'Educació i Cultura de la Comissió Europea, assegura que l'educació juga un paper fonamental en el futur dels drets democràtics de la Unió Europea.