Matteo Grippo del restaurant Aboccaperta de Tarragona es p. Ho ha fet guanyant el campionat estatal “Pizza por Pasión” en el marc del Gastronomic Forum Barcelona.

Grippo ha quedat en primera posició amb una pizza de crema carabassa, que inclou una fusió de formatges italians i del territori, botifarra de xai, xips de papada, carpaccio de bolets, mozzarella fumada i romesco.

Es tracta d’una pizza que Grippo va haver d’improvisar després que el seu local de la Part Baixa s’inundés pels aiguats i els proveïdors no poguessin arribar. La victòria agafa el relleu del premi a millor pizzer emergent que va rebre l’any passat i li obre les portes del campionat mundial que se celebrarà a Parma.

Grippo valora poder arribar a l’Olimp dels pizzers tenint en compte que la seva carrera fins fa uns anys estava enfocada a ser xef.